Zwei Winterträumchen – New York Christmas & das Rezept für Erdnussbutter-Kekse

Wir lieben New York und wir lieben Erdnussbutter… und irgendwie gehört für uns auch beides zusammen, wo doch immer eine riesige Tüte “Reeses Peanutbutter Cups” in unserem Hotelzimmer herum liegt, wenn wir in unserer Lieblingsstadt sind. Kennt ihr die Dinger? Sündhaft sag ich euch!

Natürlich ist es ein kleiner Traum, irgendwann mal New York zur Weihnachtszeit zu erleben. gar nicht mal unbedingt zum Christmas Shopping, der Einkaufswahnsinn lockt mich nicht so sehr. Aber für die Stimmung! Schneeberge in den Straßen, ein kalter Wind weht einem schneidend um die Nase, der Central Park ist in weiße Zuckerwatte getaucht und die Laternen auf der Brooklyn Bridge tragen Schneemützchen. Etwas Eislaufen auf der Eisbahn The Rink und den gigantischen Weihnachtsbaum vorm Rockefeller Center bestaunen. Hach, das stelle ich mir tatsächlich wunderbar vor… irgendwann mal, wenn wir beim Reisen nicht mehr auf schulfreien Rücksicht nehmen müssen.

Das letzte mal als wir in NYC waren, erlebten wir keinen Schnee, sondern andere Wetterkapriolen. Kein Blizzard, sondern Hurrikan Sandy fegte über die Stadt und wir mittendrin! Ich muss heute noch schmunzeln, wenn ich daran denke, wie ich auf dem Bürgersteig hockte, das Wifi des geschlossenen Burger-Ladens angezapft, um von dort zu bloggen und zu instagrammen. Überall anders herrschte Stromausfall. Aber nicht einmal mit solchem Wetter konnte uns diese Stadt vergraulen. Wir lieben sie noch immer und können es kaum erwarten im nächsten Herbst endlich wieder dort zu sein.

Doch bis ich irgendwann einmal New York zur Adventszeit erlebe, wird es sicherlich noch länger dauern. Bis dahin kann ich mich nun immerhin mit Fotos, Stories und Rezepten aus Liz & Jewels neuem Buch *New York Christmas – Rezepte und Geschichten trösten. Ich konnte nicht warten, bis mir jemand dieses Buch zu Weihnachten schenkt, ich musste es mir selbst kaufen. Auch wenn ich finde, dass es eine großartige Weihnachtsgeschenk-Idee ist. Ihr solltet unbedingt mal hinein blättern! Ich verrate euch aber heute schon was – nämlich heute mein {momentanes} Lieblingsrezept aus dem Buch… „Salty Peanut Butter Rounds“, die natürlich nicht nur salty, sondern auch sweet sind!

Rezept für süß-salzige Erdnussbutter-Kekse – sweet & salty Peanut Butter Cookies

• 100 g weiche Butter
• 120 g Erdnussbutter {crunchy oder creamy, ganz wie ihr mögt}
• 100 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• 1 Ei
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ca. 100 g geröstete, gesalzene Erdnüsse

Ich liebe diese Kekse in vielerlei Hinsicht. Sie schmecken so richtig lecker nach Erdnuss und dann auch noch süß und salzig! Meine persönliche Traumkombi! Und sie sind auch noch super fix und ohne viel Aufwand zu backen. Bingo! Den Faktor Hüftgold lasse ich jetzt einfach mal unter den Tisch fallen. Die Autorinnen haben auch keine Kalorienangabe im Buch gemacht und das ist sicherlich sehr gut so. Mit dieser Mischung bekommt ihr ca. 18 cookies. Ich rate einfach mal dazu, gleich die doppelte Menge zu machen. Die gehen nämlich weg wie… naja, wie Erdnussbutter-Kekse eben.

Heizt den Backofen schon mal auf 180°C Ober/Unterhitze vor. Dann verrührt für den Teig zuerst das Ei mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und natürlich der Erdnussbutter in einer Schüssel zu einer cremigen Masse. Mischt dann das Mehl und das Backpulver zusammen und rührt es portionsweise unter, bis ihr einen schön geschmeidigen Teig habt.

Hackt die gerösteten Erdnüsse grob mit einem großen Messer. Ihr könnt sie gleich für den nächsten Schritt auf dem Brett liegen lassen. Formt aus dem Keksteig walnussgroße kugeln, drückt sie mit einer Seite in die gehackten Erdnüsse und gleichzeitig etwas flach. Dann legt ihr sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schiebt sie für ca. 14 – 18 Minuten in den Ofen und genießt den süßen Erdnussduft im Haus!

Ich habe da noch einen “twist” für alle Schokoschnuten unter euch zu dem Rezept: ihr könntet die Kekse auch erst einmal ohne gehackte Erdnüsse backen, nach dem abkühlen eine Hälfte in Schokoglasur tauchen und die Schokoladenseite mit den Nüssen bestreuen. Schmeckt mit Sicherheit auch einfach himmlisch, meint ihr nicht?

Ich wünsche euch allen ein wunderbares, drittes Adventswochenende! Vielleicht backt ihr ja Kekse? Dann viel Spaß dabei und…

*New York Christmas: Rezepte und Geschichten
von Lisa Nieschlag & Julia Cawley, erschienen im Hölker Verlag
gebundene Ausgabe in Deutsch, 176 Seiten, 24,95 Euro
ISBN 978-3881179775

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