Unser September-Klassiker! Die Pflaumentarte mit Vanille-Schmandguss (oder Zwetschentarte, ganz wie ihr wollt!). Das Rezept für diesen ganz besonderen Pflaumenkuchen ist seit so langer unser Familienrezept. Tatsächlich habe ich es schon im meinem ersten Blogjahr 2006 hier geteilt. 2013 habe ich dann den Rezeptpost das erste mal geupdatet… denn in so vielen Jahren habe ich natürlich eine Food Fotografie entwickelt und meine Fotos für den Blog haben sich ästhetisch sehr verändert. Und seitdem sind nun schon wieder 10 Jahre vergangen, wirklich unglaublich… Deswegen gibt es heute nochmal ein optisches Makeober mit neuen Fotos für mein Oldie but Goldie Kuchenrezept. Continue Reading
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Konfierter Knoblauch aus dem Backofen… das ganz einfache Rezept!
Posted on 9. September 2023Ihr Lieben, habt ihr schon mal konfierten Knoblauch probiert? Dieser Schmelz, dieses süßlich-nussige Aroma! Ich warne euch schon mal vor… einmal gegessen und ihr könnt euch ein Leben ohne diese köstlichen Dinger im Vorratsschrank nicht mehr vorstellen. Okay, ich übertreibe ein bisschen, aber nur ein bisschen. Ich schwör. Und hier kommt mein ganz einfaches Rezept dafür. Continue Reading
Mein Rezept für Pfirsich-Bourbon Whiskey BBQ Sauce … so peachy, baby!
Posted on 7. Juli 2023Ihr lieben Grillgranaten, da draußen! Am Wochenende ist wieder Grillwetter und ich hätte da etwas Leckeres für euch. Es gibt ja kaum eine Frucht, die ich nicht schon zu einer ganz besonderen BBQ-Sauce verkocht hätte. Also fast keine. Gerade neulich habe ich hier mein Rezept für würzigen Ketchup mit gerösteten Erdbeeren im Blog geteilt. Diese Grillsauce ist am Wochenende, als wir spontan 11 Freund:innen zum Sontagsgrillen auf unsere Terrasse eingeladen haben, richtig gut angekommen.
Noch mehr Begeisterung löste allerdings mein neustes BBQ-Saucen-Experiment aus, das ich erst letzte Woche zur Probe gekocht hatte. Grund genug, mit euch natürlich auch das Rezept für meine selbstgemachte Grillsauce mit Pfirsich und BourbonWhiskey zu teilen. der ist ziemlich schnell und einfach gemacht und wird die Gäste auf eurer nächsten Grillparty glatt umhauen. Wetten? Continue Reading
Scharfe BBQ-Sauce mit gerösteten Erdbeeren… mein Rezept für Erdbeer-Ketchup mit einem Hauch von Rauch
Posted on 22. Juni 2023Die Erdbeersaison ist (noch gerade eben) in vollem Gange und ich liebe es! Ich mag’s so sehr, dass Erdbeeren Saisonfrüchte sind und man sich immer wieder wie Bolle darauf freuen kann, wenn es endlich welche gibt. Gekauft werden die süßen kleinen von uns auch grundsätzlich nur, wenn sie reif aus Deutschland kommen. Dann spießen hier die Erdbeerstände des regionalen Obstbauern wie Pilze aus dem Boden. Oder man pflückt eben gleich bei dem auf dem Feld selbst. Das geht hier sogar direkt um die Ecke von unserem Zuhause.
In der Zeit heißt es dann eben Erdbeermarmelade kochen und Erdbeertörtchen backen! Wenn man aber ‘ne echte Grillgranate ist, dann heißt das auch schon mal… hallo, Erdbeer-Grillsauce! In den letzten Jahr hatte ich ja bereits Rhabarber-Ketchup und auch Himbeer-Ketchup ausprobiert. Selbst eine Blaubeer-BBQ-Sauce habe ich gekocht und alle drei waren in der Tat granatenmäßig! Es war also an der Zeit, endlich auch mal eine Erdbeer-Ketchup auszuprobieren. Tadaaaaa… und keine Sorge! Ihr könnt die Grillsauce natürlich auch weniger scharf kochen. Continue Reading
Veggy Gyros Pita, griechischer Salat & das beste Tsatsiki-Rezept… weniger ist nämlich mehr
Posted on 13. Mai 2023 Letztes Jahr um diese Zeit waren wir gerade von unserem Rhodos-Urlaub zurück… und Mann, haben wir dort gut gegessen. Die griechische Küche muss man einfach lieben, oder? Wir tun es auf jeden Fall.
Aber natürlich ist es so, dass bei vielen klassischen, griechischen Gerichten häufig die Devise gilt…. Fleisch ist mein Gemüse. Gyros, Bifteki, Souvlaki, Lamm-Koteletts… you name it! Aber selbst wenn man Gyros sehr liebt, geht es auch ohne Fleisch und ich zeige euch deshalb heute unsere super leckere Veggy Gyros-Pita Variante, die wir regelmäßig zubereiten. Ganz ohne Fleisch… dafür mit ganz viel Geschmack! Continue Reading
Mein Rezept für eine Kimchi Bowl und andere leckere Reisschüssel-Inspirationen
Posted on 5. Februar 2023Neulich musste ich mal der Kohlrabi-Invasion in unserem Gemüsefach Einhalt gebieten. Es ist nämlich so, dass in der Wintersaison pro Woche mindestens 2 Kohlrabis in unserer Gemüseretter-Kiste sind. Das Problem ist nur, dass die hier gar nicht in der Menge gegessen werden. Der Mann knabbert in der Mittagspause zur Stulle zwar tapfer gegen die Kohlrabi-Flut an. Aber ohne meine Unterstützung wird’s schwierig. Denn ich vertrage rohen Kohlrabi leider nicht gut {obwohl ich ihn roh sehr gern mag} und gekocht erinnert das Aroma mich immer ein bisschen an Sonntagsessen bei Omma… allerdings ausnahmsweise nicht in einer guten Art. Was also tun mit den ganzen Knolen, die sich in unserer Gemüseschublade türmen?
Kohlrabi-Kimchi selber machen!!! Das war dann neulich meine zündende Idee.
Gesünder Knabbern – 3 Rezepte für geröstete Kichererbsen für Süßschnäbel & Salznasen
Posted on 20. Januar 2023Seeehr vielleicht bin ja eher so die Chips, Flips oder Nüsse knabbernde Person. Süßkram und Schokolade brauche ich überhaupt nicht zum Glücklichsein, gebt mit Knuspriges mit Salz! Natürlich sind meine heiß geliebten Schippse und Flippse nicht gerade der gesündeste Knabberspaß. Schon gar nicht abends um 22 Uhr beim Netflixen… aber leider ist das meine bevorzugte Knabberzeit. Andererseits bin ich auch nicht diejenige, die sich ständig alles selbst verbietet und permanent mit einem schlechten Gewissen herumrennt, weil ich mal wieder genascht habe. Zumal Süßigkeiten mit Zucker hier bei mir auch monatelang oder gar jahrelang herumliegen können, bevor sie mal angerührt werden. Aber wenn ich mich in Sachen gesünder Knabbern manchmal auch ein bisschen selbst überlisten kann, warum nicht?
Und wir lieben Kichererbsen! Besonders seit Lu vor vielen Jahren vegetarisch wurde, sind die aus unserer Küche als leckere Proteinquelle gar nicht mehr wegzudenken. Als Pitafüllung mit Gyrosgewürz, als Hummus, in Eintöpfen und spicy Currys und in ganz vielen meiner Salat-Rezepten sind die kleinen Dinger zu finden. Wir mögen den nussigen Geschmack und die feste Konsistenz und die Kombinationsmöglichkeiten. Ich verlinke euch am Schluss nochmal ein paar meiner Rezepte hier auf dem Blog. Continue Reading
Rezept für Pumpkin Buttermilk Pancakes & wie ihr Kürbispüree selber macht
Posted on 8. November 2022Ich glaube, ich habe noch ein paar Oktober-Vibes nachzuholen, denn letzen Monat hatte ich ja viel zu wenig Zeit (ich schrieb’s hier), um mal inne zu halten und den Herbst zu genießen. Dass das Wetter noch ganz schön ist die Bäume bunt, obwohl bereits November ist, kommt mir im Moment also ganz recht. Mit der Vorweihnachtszeit habe ich es ja auch wirklich nie so eilig und ich mag ganz gerne noch ein bisschen länger Herbstgefühle haben.
Dass überall noch die großen Kisten mit so vielen Kürbissen zum Verkauf stehen, finde ich deswegen auch ganz wunderbar! Ich hatte ja auch kaum Zeit für neue Kürbisrezepte. Jetzt aber! Heute verrate ich ein ein neues Rezept für Pumpkin Buttermilk Pancakes & wie ihr Kürbispüree selber macht!
Bevor ich euch das neue Rezept zeige, möchte ich euch nochmal dir große Sammlung meiner besten Kürbisrezepte hier im Blog ans Herz legen. Die Liste habe ich nämlich gerade mit den Rezepten aus den letzten 2 Jahren aktualisiert. Da ist bestimmt auch was für euch dabei. Continue Reading
Cocktail Time… Rezept für Strawberry & Rose Margarita – fruchtigen Erdbeer Cocktail ganz einfach mixen
Posted on 9. Juli 2022Erdbeeren sind die göttlichste Frucht, wenn ihr mich fragt. Was sie vielleicht auch so besonders macht, ist, dass sie nur ein paar Wochen Saison hierzulande haben. Und nur dann kaufen wir frische Erdbeeren, wenn der Obstbauer aus der Region wieder überall seine Stände aufbaut. Danach ist wieder Erdbeerpause und wir freuen uns einfach aufs nächste Jahr. Denn sein wir ehrlich, wenn es strawberry fields forever geben würde, dann wären die kleinen roten Früchte wahrscheinlich nicht mehr ganz so besonders für uns.
Lu jobbt gerade über die Sommermonate nebenbei an diesen Erdbeerständen, die jetzt auch noch Kirschen uns so langsam Beeren mit auf dem Tisch haben. Wir sind also an vielen Tagen gut versorgt. Und manchmal bleiben jetzt auch schon mal ein paar Erdbeeren übrig und werden nicht gleich an einem Tag aufgegessen. Oder sie haben mal ein paar Ditschen dran. Was tut mit Erdbeeren, die eigentlich noch nicht schlecht sind, aber vielleicht ein bisschen angematscht… und die für das Einkochen von Erdbeermarmelade dann doch zu wenige sind? Mein Vorschlag wäre, einen schnellen Erdbeer Cocktail für laue Sommerabende zu zaubern. Dieses Rezept für Strawberry & Rose Margarita kommt da ja vielleicht gerade richtig. Dafür braucht ihr nämlich nur eine Handvoll Beeren und ihr könnt ihn natürlich auch in einer nichtalkoholischen Variante mixen. Continue Reading
#lessfoodwaste – Kräuter retten & als Kräuteröl-Würfel auf Vorrat einfrieren
Posted on 4. Juli 2022 Baby Steps… Egal, ob eure Kräuter auf dem Balkon oder im Garten wachsen oder aber ob ihr Kräuter-Töpfchen vom Markt oder aus dem Supermarkt mitbringt, wir haben immer mal wieder das selbe Problem: frische Kräuter, die wir nicht schnell genug und genau in diesen Mengen verbrauchen, die dann leider schlapp und auch mal trocken werden. Weil ein gekaufter Kräutertopf oft halt auch nur bedingt lange hält… oder vielleicht auch die selbst angebauten Kräuter im Garten wuchern und gar nicht schnell genug geerntet werden können. So oder so, es ist schade drum, wenn Kräuter vergammeln und nicht verbraucht werden. Und da habe ich heute eine Idee für euch… Continue Reading
Buttermilch-Erdbeer-Küchlein im Glas – ein kleines Kuchenrezept für’s nächste Picknick
Posted on 18. Juni 2022 Mein Kind ist gerade ‘ne kleine Erdbeerfee! Im Ernst. Sie jobbt nämlich nebenbei gerade an den verkaufsständen des regionalen Erdbeerbauern und verkauft dort die saftig-süßen Früchtchen. Mich macht Erdbeeren essen ja immer glücklich. Erdbeeren sind für mich, neben Kirschen, die tollsten aller Sommerfrüchte. Am liebsten essen wir drei sie eigentlich pur… einfach so. Ohne Pipapo! Aber Luzie hatte am Freitag Verkaufsstand-Dienst direkt am Erdbeerfeld und als ich sie in der Pampa abgeholt habe, haben wir ein ganzes, dickes Körbchen voll gepflückt. Die haben wir dann doch nicht alle so schnell wegfuttern können.
Also habe ich die Gelegenheit genutzt, ein kleines Kuchenrezept für unterwegs auszuprobieren… diese Buttermilch-Erdbeer-Küchlein im Glas für euer nächstes Picknick! Perfekt für einen tollen Sommertag, so wie gestern einer war. Wie wär’s? Continue Reading
Rezept für crispy Chili-Öl & asiatischen Gurkensalat – mit Gyoza perfekt für einen stressfreien Freitagabend
Posted on 13. Juni 2022Wir mögen’s ja gern “chöööön chaaaaf”! Ihr auch? Dann ist das heutige Rezept für Chili Öl mit crispy Erdnüssen & Sesam garantiert ein genialer Schärfe-Kick für euch. Und mein liebstes Rezept für asiatischen Gurkensalat gibt es noch dazu. Zusammen mit ein paar knusprig gebratenen Gyoza ist das auch das perfekte Essen für einen Freitagabend. Just sayin’! Ihr wisst ja. Essen am Freitagsabend? Bitte lecker aber bloß keinen großen Aufriss… die Woche war stressig genug. ;) Continue Reading
Rezept für “Fat-Teh-Toush” – ein arabischer Brotsalat mit Gurken & Joghurtsauce – ein Mix für Fernwehgeplagte & Reisehungrige
Posted on 11. April 2022Das Fernweh ist dieser Tage übergroß bei mir. Draußen ist es seit vielen Tagen wieder grau und regnerisch gewesen, ich war eine Woche lang kränklich {nein, es war nicht C} und der letzte echte Sonnenurlaub war gefühlt schon in einem anderen Leben. Eigentlich nicht nur gefühlt, sondern irgendwie wirklich, denn der war lange vor der Pandemie. Mein Herz sehnt sich nach Süden, Sonne und Wärme. Ein Palmenwedel vor der Nase könnte auch nicht schaden und köstliches Essen auf dem Teller, das nach weit weg schmeckt. Wie zum Beispiel dieser köstliche orientalische Brotsalat mit Gurken & Joghurtsauce. Continue Reading
Rezept für Orangen-Ingwer-Shot mit Kurkuma & anderen Gewürzen – ein Booster für das Immunsystem & für gesündere Gelenke
Posted on 29. Januar 2022 Ein selbst gemachter Ingwer-Shot ist seit Jahren unser täglicher Immun- & Energie-Booster im Winter. Unser viel geliebter Granatapfel-Ingwer-Shot ist wie ein morgendlicher Tritt in den Hintern… also in einer guten Art und Weise natürlich ;). Und ich weiß mittlerweile aus eurem Feedback, vor allem auf Instagram, dass das Rezept auch bei euch sehr beliebt ist und in der grauen Jahreszeit in eurem Kühlschrank nicht fehlen darf.
Grund genug heute mal ein anderes Rezept für einen anderen Ingwer-Shot zu teilen, den ich auch nur empfehlen kann. Besonders, wenn ihr auch im Winter öfter mal Probleme mit den Gelenken habt… so wie ich. Ich habe schon etliche Jahre immer mal wieder Schmerzen in meinen Fingergelenken. Besonders im Winter, wenn es draußen kalt ist. Continue Reading
Rezept für Fenchel-Gurkensalat mit Camembert & Haselnüssen – ein frischer Start ins neue Jahr! Zumindest auf dem Teller….
Posted on 7. Januar 2022Mit einem frischen Start ins neue Jahr tue ich mich ja immer noch ein bisschen schwer… aber wenigstens nicht auf dem Teller! Da geht es seit dem Jahreswechsel wieder viel leichter und gesünder zu. Das fällt uns nach Weihnachten aber auch immer nicht sonderlich schwer. Denn dann fühlen wir uns meist so übersättigt von üppigen Mahlzeiten und Süßigkeiten, dass wir ohne viel Zwang sowieso Lust auf gesunde Rezepte haben. Wir haben sogar ein Familien-Wort für diese Art des Völlegefühls… wir sind dann total PROPP! Dagegen helfen dann leichte Rezepte… Salate, die trotzdem statt machen, aber eben nicht propp. ;) Gesunde Bowls. Currys aller Art, gern einfach mit dem, was wir so im Kühlschrank haben. Oder Leckeres aus dem Backofen, so wie Ofengemüse mit Dipp oder unser Lieblingsfamilienessen, ein einfach überbackener Feta mit Tomaten, Zwiebeln, Oliven & Peperoni.
Steht euch gerade auch der Sinn nach Frischem auf dem Teller? Dann habe ich heute ein Salatrezept für euch… mit Gurke, Fenchel und als Proteinquelle Haselnüsse und Camembert-Würfel dazu. Und für einen kleinen süßlichen Sidekick zur Zitronen-Senf-Vinaigrette kommen noch ein paar getrocknete Cranberries. Continue Reading
Rezept für Marzipan-Mandel Plätzchen mit Nougatfüllung – einer unserer Familien-Keksklassiker zu Weihnachten
Posted on 23. Dezember 2021Ihr Lieben, ich möchte mich von euch in meine Feiertagsferien mit einem Rezept verabschieden, wie ich es an Weihnachten schon öfter hier getan habe. ich hatte gestern noch einen letzten Backanfall und habe einen unserer Familien-Keksslassiker gebacken… buttrige Marzipan-Mandel Plätzchen mit Nougatfüllung. Eigentlich haben sie jedes Mal eine andere Form. Dieses mal sind es Sterne geworden, doppelt gestapelt und mit einer schmelzenden Haselnussnougat-Schicht dazwischen. Continue Reading
Easypeasy Rezept für fluffige Buttermilk Scones… die leckeren Buttermilch Brötchen kann Jede:r backen
Posted on 6. November 2021 Moingiorno, ihr Lieben! Heute kommt dann auch endlich das Rezept, das so wunderbar mit der frischen Karotten-Limetten Marmelade mit Ingwer & Kardamom von neulich zusammen passt. Ein kulinarisches matchy-matchy würde ich sagen. Mit etwas Glück habt ihr auch alles dafür im Haus, um diese kleinen Brötchen selbst zu backen… ihr braucht nur Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Butter… sowie natürlich die Buttermilch. Fertig sind die Schätzchen in ca. 30 Minuten. Kein Stress also, falls ihr die am Wochenende backen wollt. Hier kommt das easypeasy Rezept. Continue Reading