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Rezept für saftige Pistazien-Mandel-Tarte mit Limettenguss & karamellisierten Feigen

Rezept Pistazien-Tarte mit Limettenguss & karamellisierten Feigen | Pistazienkuchen backen fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaNeulich an einem Sonntag im September, waren wir in der Heide spazieren. Das Büsenbachtal ist ist für Naturspaziergänge in der nahen Umgebung immer der Lieblingsort. Denn dort ist es immer schön, egal zu welchen Jahreszeit…. aber ganz besonders im Spätsommer und Herbst. Ein Besuch im Café Schafstall ist dann eigentlich auch immer Pflicht. Dort kann man ganz wunderbar sitzen und frisch gebackenen, hausgemachten Kuchen genießen. Drinnen oder bei schönem Wetter auch draußen…. so wie eben neulich.

Die Auswahl fällt da ehrlich gesagt selbst für Menschen schwer, die eigentlich nicht ganz so große Kuchenesser sind. Ich spreche da aus eigener Erfahrung. ;) Torten, Blechkuchen und selbst hausgebackene Cookies gibt es da und es bleibt eigentlich kein Wunsch offen. Außer….. es geht um ein Rezept! Das ist dann verständlicherweise „Betriebsgeheimnis“ der Kuchenbäckerin.

Nun bin ich ja in Rezeptentwicklung nicht ganz neu und hab mit ein bisschen Recherche eine eigene Variante zusammengebacken, die dem Original erfreulich nah kommt. Und das Rezept behalte ich natürlich nicht nur für mich, sondern teile es gern ganz generös mit euch. Ich hab’ ja auch kein Café, deshalb auch keine Betriebsgeheimnisse… also, zumindest nicht, was leckere Rezepte angeht. Continue Reading

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Rezept für Pflaumentarte mit Schmandguss – der beste Pflaumenkuchen ever, versprochen!

Rezept Pflaumentarte o. Zwetschentarte mit Vanille-Schmandguss | Pflaumenkuchen backen | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaUnser September-Klassiker! Die Pflaumentarte mit Vanille-Schmandguss (oder Zwetschentarte, ganz wie ihr wollt!). Das Rezept für diesen ganz besonderen Pflaumenkuchen ist seit so langer unser Familienrezept. Tatsächlich habe ich es schon im meinem ersten Blogjahr 2006 hier geteilt. 2013 habe ich dann den Rezeptpost das erste mal geupdatet… denn in so vielen Jahren habe ich natürlich eine Food Fotografie entwickelt und meine Fotos für den Blog haben sich ästhetisch sehr verändert. Und seitdem sind nun schon wieder 10 Jahre vergangen, wirklich unglaublich… Deswegen gibt es heute nochmal ein optisches Makeober mit neuen Fotos für mein Oldie but Goldie Kuchenrezept. Continue Reading

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Rezept für weihnachtlichen Cranberry Cheesecake… Käsekuchen als Dessert zum Fest

Rezept für Cranberry Cheesecake – weihnachtlicher Käsekuchen mit Spekulatius-Boden als Dessert | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaKäsekuchen-Lovers unite! Diesen festlichen Cranberry Cheesecake gab es im letzten Jahr als Nachtisch zum Weihnachtsfest. Wir waren an Heiligabend bei Stephans Eltern eigeladen und ich hatte die bei all dem Luxus, liebevoll bekocht zu werden, wenigstens die Aufgabe des Nachtischs an mich gerissen. Und diesen festlichen Käsekuchen konnte ich ganz toll schon am Vortag vorbereiten und dann einfach mitbringen und vor Ort nur noch ein bisschen dekorieren und garnieren.

Der war so lecker, dass ich mir also letzte Weihnachten schon vornahm, das Rezept dafür mit euch zu teilen. Inspiration dafür war vor ein paar Jahren mal ein Rezeptvorschlag in unserer wöchentlichen Bio-Gemüseretter-Kiste. Wir backen und essen ja eher selten Kuchen, aber ich dachte, die Idee wäre eben auch wunderbar als Dessert für ein Weihnachtsessen mit der Familie. Und naja…. mit einem richtig guten Käsekuchen-Rezept bekommt man mich Nichtkuchenbäckerin auch gern mal herum. ;)

Und ich wette, mit dem Crandberry-Käsekuchen mit deinen kleinen Romarin-Tannenbäumchen oben drauf und dem Spekulatius-Boden unten drunter, bekomme ich heute auch euch herum… der ist so lecker! Continue Reading

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Rezept für Peanut Butter & Cream Cheese Brownies – pures Hüftgold, aber soooo lecker!

Rezept für Peanut Butter & Cream Cheese Brownies - pures Hüftgold, aber soooo lecker | saftige Brownies backen | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaOkayokayokay, dieses Brownie Rezept mit Erdnussbutter ist pures Hüftgold! Wenn ihr Angst vor Kalorien habt… bitte einfach weitergehen, hier gibt es NICHTS zu sehen! :) Wenn ihr aber ab und zu gerne mal darauf pfeift und zwischendurch einen Brownie-Glücklichmacher, der leider nicht Low-Carb, Low Fat oder Low Whatever mögt… herzlich willkommen. Hier kommt einer, der es in sich hat! Die Grundlage ist ein amerikanisches Brownie-Rezept. Da ist immer von allem ein klitzekleines bisschen mehr drin. Don’t blame me!

Diese Hüftgold Brownies gibt es bei uns eigentlich nur einmal im Jahr. Meist zu einem Geburtstag. Das letzte mal tatsächlich zu Luzies 18. Aber 2021 ist bisher so ein Dauer-Low, deswegen gibt es ihn jetzt einfach mal so. So! Und vielleicht landet er bei euch ja auf der Oster-Kaffee-Tafel und hebt die Laune. Ich würde mich freuen, wenn der euch happy macht. Continue Reading

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Rezept für einen starverdächtigen Apple Pie mit Cranberries als Dessert zu Weihnachten

Einfaches Rezept für sternenverzierten Apple Pie mit Cranberries als Dessert zu Weihnachten | gedeckten Apfelkuchen backen luziapimpinella.comAn apple a day keeps the blues away… Vor allem, wenn der bewusste Apfel  in Form eines starverdächtigen Apple Pie mit Cranberries daher kommt. Apfelkuchen ist Wohlfühlfood, da sind wir uns doch einig, oder? Und davon können wir ja gerade eigentlich alle nicht genug haben. Dieser Pie verbindet den erfrischenden säuerlichen Geschmack von knackigen Äpfeln mit süßen, getrocknetes Cranberries, knusprigen Mürbeteig-Sternchen und einem Hauch von Zimt & Vanille. Wer kann schon so einem Apfelkuchen widerstehen? Don’t blame me!  Continue Reading

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Mein Rezept für einen einfachen Coffee Chocolate Cheesecake im Glas & Kaffee-Karamell Sirup mit Qbo Premium Coffee Beans

Rezept Käsekuchen im Glas - einen einfachen Coffee Chocolate Cheesecake im Glas & Kaffee-Karamell-Sirup selbermachen | enthält Werbung mit Qbo Premium Coffee Beans | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaDieser Blogpost ist in Kooperation mit Tchibo entstanden und enthält Werbung | This is a sponsored blogpost in collaboration with Tchibo

Sommer! Zeit, um draußen zu sein und etwas an der frischen Luft zu unternehmen. Picknick, Strandtag, Trallalaaaaa…. Das mit der frischen Luft und dem draußen sein, bekommt ja in diesem Jahr nochmal eine ganz andere Bedeutung, findet ihr nicht auch? Deswegen habe ich heute ein tolles, süßes Rezept für euch, dass sich wunderbar zum Mitnehmen eignet… einen Kaffee-Schoko Käsekuchen im Glas! Und als wäre der allein nicht schon lecker genug, gibt es als Topping noch einen hausgemachten Kaffee-Karamell Sirup dazu. Continue Reading

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Mein Rezept für Kirsch-Clafoutis… typisch französisch & so Sommer!

Mein Rezept für Kirsch-Clafoutis – typisch französisch & so Sommer! Backrezept für die Dessert-Köstlichkeit zwischen Kirschkuchen und Kirschauflauf | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaClafou-watt? Egal, Hauptsache lecker! Diese Dessert-Köstlichkeit kommt – der blumige Name lässt es erahnen – aus Frankreich und ist irgendwie so ein Ding zwischen Kirschauflauf und Kirschkuchen. Ich wage ja sogar zu behaupten, dass recht ähnliche, süße Backkreationen auch anderswo mal als als Dutch Baby bezeichnet werden. Ihr wisst schon, diese Eier-Pfannkuchen aus dem Backofen … aber da beschweren sich die Franzosen dann bestimmt. Que le F… Dutch???

Nun denn. Vorgestern lachten sie mich so richtig an, am Stand zwischen den Erdbeeren. Die fast schon schwarzen, dicken Knubberkirschen aus dem alten Land. Und auch, wenn sich der Sommer hier im Norden seit zwei Wochen verkrochen hat, schmecken sie himmlisch süß und saftig. Normalerweise werden Kirschen ja bei uns direkt so weggenascht, aber da ich dieses Mal beim Obstkauf ein bisschen eskaliert bin, waren noch genug da, um etwas Süßes zu backen… das Kirsch-Clafoutis! Continue Reading

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The Green Ombre Naked Cake… für Luzies Neuseeland Abschiedsparty

Green Ombre Naked Cake... für Luzies Neuseeland Abschiedsparty | Rezept für Schichttorte mit Farbverlauf und Frischkäse Frosting | fiftytwofreckles.com aka luziapimpinellaIhr Lieben, ich glaube ja nicht, dass ich es schaffe, uns wirklich den Abschied zu versüßen, wenn unsere Tochter am Dienstag nach Neuseeland aufbricht. Aber zumindest bei Luzies Abschiedsparty, die sie gestern mit ihren Freunden*innen hier Zuhause gefeiert hat, ist mir das ein bisschen gelungen… das mit dem Versüßen.

Da am Dienstag ihre große Geburtstagstorte ja entfallen muss, weil sie, anstatt zu feiern, ihren langen Flug ans andere Ende der Welt antritt, {und wir nicht mit einer Torte hier verwaist zurückbleiben wollen, um uns den ganzen Kuchen dann allein auf die Hüften zu futtern}, gab es sie eben schon gestern. Passend zum Anlass… so grün wie Neuseeland, innen und außen und mit einer ganzen neuseeländischen Schafherde on Top! Continue Reading