Eine gute Brühe ist ja die Basis für viele Gerichte. Und sie ist viel einfacher selbst gemacht, als man so denkt und ich zeige euch heute meine einfache Rezeptvariante. Für diese selbst gemachte Gemüsebrühe braucht ihr keine tatsächlich besonderen Zutaten. Eigentlich nur Dinge, die in eurer Küche vermutlich sowieso übrig bleiben und die sonst eher im Müll oder im Komposteimer landen. Ich meine nämlich Gemüsereste wie Möhrenschalen, Lauchstücke oder Zwiebelabschnitte ergeben zusammen eine wunderbar aromatische Brühe. Wenn sie einmal fertig ist, wird daraus im Handumdrehen eine schnelle Hühnersuppe… zum Beispiel. Für mich ist das eines der dankbarsten Rezepte überhaupt. Resteverwertung, Nachhaltigkeit und ein richtig gutes Süppchen in einem Streich… ähm, Topf. Continue Reading
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