Weihnachtliches Apfel-Spekulatius Granola selbermachen… mein Rezept für ein Geschenk aus der Küche

Letzte Woche… die Familie: “Das Knuspermüsli ist schon wieder alle!”. Ich so: “Okay ich mache neues. Auf welche Sorte habt ihr denn Lust?”. Familie antwortet: “Apfel-Zimt? Das schmeckt immer ein bisschen weihnachtlich.”. Okay, dachte ich also am Wochenende… warum dann nicht mal so richtig weihnachtliches Granola? Ich experimentiere mit meinen Knuspermüsli-Rezepten ja total gerne mal herum. Und ein Granola, dass wie ein Weihnachtskeks schmeckt, wäre doch mal was. Vielleicht aus als Weihnachtsgeschenk aus der eigenen Küche! Wie auch immer, dieses Rezept ist auf jeden Fall etwas für Leute, die am liebsten schon direkt Weihnachtskekse zum Frühstück verdrücken würden, sich aber nicht trauen… ;) 

Weihnachtliches Apfel-Spekulatius Granola selbermachen… mein Rezept für ein Geschenk aus der Küche

• 250 g Haferflocken
• 40 g Leinsamen, geschrotet
• 20 g Chia Samen
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 60 g Pecan Nüsse, grob gehackt
• 60 g Mandeln, grob gehackt
• 30 g Spekulatius Kekse, fein zerbröselt
• 1 TL Spekulatius Gewürz
• 75 ml Ahornsirup
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 250 g Apfelmus / Apfelmark

Ja, ihr habt richtig gelesen! Ich habe direkt ein paar Spekulatius-Kekse mit in das Granola gemogelt….

Ich habe kleine Dinkel-Spekulatius Minis benutzt. Das Knuspermüsli ist trotzdem nicht so süß. Falls ihr es lieber etwas süßer mögt, könnt ihr auch noch 10 ml mehr Ahornsirup hinzufügen. Nach dem Backen und Abkühlen des Granolas könnt ihr natürlich auch noch gehackte, getrocknete Früchte untermischen. Zum Beispiel Datteln, getrocknete Äpfel oder vielleicht auch Rosinen. Ganz wie ihr es mögt!

Zubereitung des Apfel-Spekulatius Knuspermüsli  – ganz einfach so… 

1. Heizt euren Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Gebt alle trockenen Zutaten in eine Schüssel – die Haferflocken, den geschroteten Leinsamen, die Chia Samen, die Sonnenblumenkerne sowie die gehackten Pecan Nüsse und Mandeln – und vermischt sie.
3. Zerbröselt die Spekulatius Kekse ganz fein oder werft sie einfach kurz in den Blitzhacker. Gebt die Brösel und auch das Spekulatius-Gewürz mit in die Mischung.
4. Fügt dann den Ahornsirup, das Sonnenblumenöl und und das Apfelmus bzw. Apfelmark hinzu und vermischt alles gründlich mit einem Küchenspatel.
5. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt die Granola-Masse gleichmäßig darauf.
6. Schiebt das Blech auf der mittleren Schiene in den Backofen und lasst das Granola ca. 50-60 Minuten backen. Lockert  und wendet das Müsli alle 10 – 15 Minuten und backt es solange, bis es getrocknet ist. Je nach Backofen und dem verwendeten Apfelmus kann es auch mal ein bisschen schneller gehen oder länger dauern, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Behaltet es einfach ein bisschen im Auge. Nach dem Abkühlen sollte es schön knusprig sein.

Ich mag das Knuspermüsli gern auf griechischem Joghurt mit einem Klecks Apfelmark und frisch aufgeschnittenen Apfelschnitzen, wie hier. Und Spekulatius-Minis on top. Man gönnt sich ja sonst nix.

Und wie gesagt…. das weihnachtliche Apfel-Spekulatius lässt sich auch wunderbar zu Weihnachten verschenken. Also, wenn ihr es nicht direkt selbst aufesst. ;)

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