Hello again, ihr Lieben! Ich melde mich aus dem Herbsturlaub mit einem Rezept für eine leckere, rote Linsensuppe zurück. Denn wie ich sehe, ist hier inzwischen echtes Suppenwetter eingezogen, während wir uns im überwiegend sonnigen New York nochmal einen letzten Sonnenbrand auf der Nase geholt haben. Ich wünsche mich übrigens gerade ganz sehnlichst zurück, denn dort sind es heute glatt 26°C. Unglaublich! Aber auch sonst hängt mein Herz gerade noch ein bisschen in meiner Lieblingsstadt und fast jedes Foto, das ich von meinen Speicherkarten herunterlade, wird mit einem wehmütigem Seufzer bedacht. So eine Woche geht viel zu schnell vorbei.
Für’s Gemüt und Fröstelei gibt’s hier heute warmes Linsensüppchen. Ich mag ja sehr gerne die klassische, süß-saure von meine Mom, aber die bekomme ich nur selten, denn ich kann sie selbst nicht annähernd so gut kochen wie sie. Wenn ich Linsensuppe zubereite, dann meist diese hier – eine rote Linsensuppe mit orientalischen Gewürzen und Kokosmilch. Die macht warm an kalten Tagen und schmeckt irgendwie auch ein bisschen wie Urlaub. Nicht wie NYC natürlich , eher wie Marrakesch. ;)
Rezept für würzige rote Linsensuppe mit Kokosmilch {für 6 Personen}
250 g rote Linsen
4 vollreife Tomaten
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 ml Kokosmilch
2 TL Kokosöl
1 EL Tomatenmark
6 grüne Kardamom-Kapseln
1 Zimtstange
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen oder zerstoßen
1 TL Kurkuma
Saft einer halben Limette
Salz & frisch gemahlenen Pfeffer
einen Schuss Kokosmilch und evtl. Zesten einer Limette zum Garnieren
Zubereitung der roten Linsensuppe mit orientalischer Note
Pellt die Zwiebeln und den Knoblauch und hackt sie sehr fein. Wascht die Tomaten und schneidet sie in grobe Würfel. In einem großen Topf erhitzt ihr dann das Kokosöl und fügt die den Knoblauch und die Zwiebeln hinzu, um sie kurz glasig darin anzuschwitzen. Dann gebt ihr auch die Tomaten-Würfel hinzu und schwitzt sie ebenfalls kurz mit an.
Gießt 1L Wasser dazu und gebt auch die roten Linsen, die Kardamom-Kapseln, die Zimtstange, Kreuzkümmel, Kurkuma, Tomatenmark und Salz mit in den Topf. Rührt das Ganze gut um und lasst es kurz aufkochen, bevor ihr die Hitze etwas reduziert. Die Suppe soll ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln und gelegentlich umgerührt werden bis die roten Linsen schön weich sind. Es macht gar nichts, wenn sie zerfallen, denn die Suppe wird am Ende noch püriert.
Nehmt den Topf von Herd und fischt die Zimtstange und auch die Kardamom-Kapseln aus der Suppe. Dann püriert ihr sie mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis sie schön sämig und homogen ist. Stellt einen kleinen Schluck Kokosmilch für die Garnierung zur Seite und rührt die restliche Kokosmilch unter. Jetzt müsst ihr die rote Linsensuppe nur noch einmal kurz erhitzen, aber bitte nicht mehr aufkochen! Zum Schluss schmeckt ihr euer Linsensüppchen mit etwas Limettensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Serviert wird die rote Linsensuppe in Schälchen mit etwas Kokosmilch on Top, mit frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Limetten-Zesten garniert, wenn ihr das mögt. Dazu passt ganz wunderbar Pita- oder Naan-Brot und eine Muckeldecke über den kalten Füßen!
Guten Appetit allerseits!
Und falls ihr jetzt im Herbst genau so in Suppenlaune seid wie ich, dann findet wir noch viel mehr Suppenrezepte auf meinem Pinterest Board “Soup Stories” zur Inspiration. Ich werde davon auch noch einige ausprobieren, jetzt in der usseligen Jahreszeit.
Bleibt muckelig warm und gesund &…
Nee, Gazpacho hat mich bisher nie so recht aus den Puschen gehauen. Bis ich neulich eine wahnsinnig gute Tomaten-Gazpacho mit roten Johannisbeeren & Thai-Basilikum im vegetarischen Restaurant Leuchtendroter in Frankfurt gegessen habe. Ich hatte euch ja im letzten Post von meiner Begeisterung für das Lindley Lindenberg erzählt. Und die endete eben auch bei der Kulinarik im Haus nicht.
Wenn ihr auch so gerne Kochshows guckt, wie ich, dann kennt ihr vielleicht
Als neulich in einer meiner 
