ich oute mich als notorische kochbuch-käuferin. irgendwann werden meine küchenregale nochmal unter der last zusammenbrechen, aber ständig kommen neue hinzu. ich kann nicht anders. da komme ich kaum noch dazu, euch meine favorites einzeln vorzustellen… deswegen heute mal meine kulinarischen BUCH-TIPPS als drei-gänge-menü! aber nicht nur das. ihr dürft euch auch noch auf ein rezept-share für einen SALAT aus ofengerösteten AUBERGINEN, DATTELN, MINZE, JOGHURT & TAHINI freuen. guten appetit!
nadia damasos üppige food-kreationen kannte ich bereits aus
ihrem INSTAGRAM feed @nadiadamaso_ebnl, als mir
katja in der schweiz beim
gemeinsamen käsefondue ihr buch unter die nase hielt. “mein gott, die ist erst 19? das ist ja krass!”, meinte luzie dazu und ich konnte ihr eigentlich nur beipflichten. die satten food-kompositionen und der foto-style aus
EAT BETTER NOT LESS macht so richtigt lust darauf, wirklich gut zu essen. nadia damaso gehört zu der wunderbaren riege an food-enthusiasten, die mit mit ihren rezepten beweisen, dass gutes, gesundes und bewusstes essen nichts mit körner-picken und möhrchen-knabbern zu tun hat, sondern alle sinne ansprechen kann. alle! da möchte man sofort mit den fingern essen. also ich zumindest!
ein kleiner bitterer beigeschmack: das buch ist mit 36,80€ leider kein schnäppchen. aber es sei der jungen autorin von herzen für ihre arbeit gegönnt. {bleibt zu hoffen, dass sie eine ordentliche portion davon abbekommt}. wem das zu teuer ist, der findet aber auch viele von nadias rezepten ganz für lau hier auf ihrem BLOG.
auf diesen wahren augenschmaus von einem kochbuch, bin ich eigentlich durch das DELI magazin gestoßen. in der letzten ausgabe 2/2016 {die ich euch übrigens wirklich ans herz legen kann, weil die anzahl an must-try rezepten darin ganz besonders hoch ist} waren ein paar der rezepte von CHRIS HONOR abgedruckt und mir lief spontan das wasser im mund zusammen. dieser mann kreiert mit der vollen palette an exotischen und überraschenden aromen seine gerichte – BIG FLAVOUR eben! so üppig und genussvoll, dass ich mich am liebsten direkt in die food fotos stürzen möchte. seine küche ist geprägt von viel frische, unkonventionellen kombinationen und ganz eindeutig einer ganz großen lust an jeder einzelnen zutat. voll mein ding! deswegen hat es eine der köstlichkeiten auch direkt auf meinen teller geschafft. aber dazu gleich mehr….
man darf einer kochbuch-kaufsüchtigen auch auf instagram keine bücher zeigen. dann kann es nämlich sein, dass ich es spontan kaufe. so geschehen mit diesem kochbuch von
LEELA CYD {in englisch übrigens}! essen mit freunden, das klang für mich viel versprechend, denn es gibt kaum etwas schöneres, oder?
tatsächlich muss ich gestehen, dass mit das buch nicht ganz so umgehauen hat, wie die beisen erst genannten. wenn man sich zuvor durch absolut lustvolle üppigkeit geblättert hat, dann kommt einem die food-fotografie in FOOD WITH FRIENDS fast ein bisschen zu zurückhaltend vor. aber das ist jammern auf wirklich hohem niveau! das buch kommt mit einer tollen auswahl an rezepten für alle gelegenheiten daher, die man gesellig mit freunden verbringen kann: frühstück & brunch, tea time, happy hour, potlucks {ich liebe dieses englische wort für mitbring-parties!} & picnics, desserts und tiny take aways. ein bisschen fehlten mir im buch dann schöne fotos von menschen, die am tisch zusammen kommen. da menschelt es mir etwas zu wenig, wo wir doch meim thema essen mit freunden sind. aber dafür punktet die autorin mit ein paar how-to häppchen zum thema table setting und food styling. alles in allem ist es ein kochbuch, dass sehr gerne mit auf mein regal wandern durfte. und als erstes werde ich auch hier das rezept vom titel ausprobieren: beet pickled eggs. ich liebe eier und so hübsche habe ich noch nie gegessen!
als allererstes habe ich allerdings erst einmal dieses megaleckere veggie gericht hier nachgekocht. kein wunder, dass es das cover von BIG FLAVOUR ziert, es ist nämlich der knaller! und das sage ich als jemand, den man normalerweise mit auberginen {für mich fast das langweiligste aller gemüse} absolut nicht hinterm ofen vorlocken kann. aber das foto sprang mich einfach so an… also gab ich der lila, wattigen eierfrucht nach langer abstinenz mal wieder eine chance. mein glück! da hätte ich nämlich sonst etwas ganz grandioses verpasst. deswegen auch hier das…
REZEPT für den SALAT aus ofengerösteten AUBERGINEN, DATTELN, MINZE, JOGHURT & TAHINI {für 6 personen}
- 4 auberginen
- 120 ml olivenöl
- 2 -3 EL sesam
- 8-12 getrocknete datteln
- ½ TL salz
- 250 ml griechischer joghurt
- 150 ml tahini
- 60 ml granatapfelsirup
- 1 EL malzessig
- ½ TL knoblauchpulver
- ½ TL zwiebelpulver
- ½ TL zimt
- ½ TL pfeffer
- ¼ TL koriander gemahlen
- 1 prise kreuzkümmel
- 1 prise pul biber {kann auch gegen chili flocken ausgetauscht werden}
- frische minzeblätter
- frische korianderblätter
{malzessig habe ich übrigens hier nirgends bekommen, also habe ich ihn *HIER bestellt}
ZUBEREITUNG:
die auberginen waschen, trocknen und längs in 8tel spalten schneiden. 40 ml olivenöl mit dem salz verrühren und mit den auberginen-spalten durchmischen. das restliche öl nochmal in zwei portionen und außerdem die gewürze untermischen und dann 20 minuten ziehen lassen.
den sesam in einer pfnanne ohne fett unter rühren etwas anrösten. nicht zu stark, sonst wird er bitter. aus der pfanne nehmen und abkühlen lassen.
den backofen auf 200°C vorheizen und die auberginen auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech verteilen. dann für ca. 20-30 minuten backen.
die auberginen aus dem backofen holen und zum anrichten auf einer platte oder direkt auf tellern verteilen. ebenso die entsteinten datteln. dann den joghurt und das tahini in klecksen darauf verteilen und mit granatapfelsirup und essig beträufeln. {statt des granatapfelsirup könnte ich mir übrigens auch super agavensirup vorstellen!}. zuletzt noch sesam, den minz- und korianderblättern und etwas pul biber {oder chili flocken} darüber streuen.
langweilige eierfrucht adé! dieses essen hat mich mit der aubergine versöhnt!
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Wir mögen’s ja gern “chöööön chaaaaf”! Ihr auch? Dann ist das heutige Rezept für Chili Öl mit crispy Erdnüssen & Sesam garantiert ein genialer Schärfe-Kick für euch. Und mein liebstes Rezept für asiatischen Gurkensalat gibt es noch dazu. Zusammen mit ein paar knusprig gebratenen Gyoza ist das auch das perfekte Essen für einen Freitagabend. Just sayin’! Ihr wisst ja. Essen am Freitagsabend? Bitte lecker aber bloß keinen großen Aufriss… die Woche war stressig genug. ;) Continue Reading
Ihr müsst jetzt echt tapfer sein. Zumindest, wenn ihr zu den Menschen gehört, die nicht bereits aus plötzlich aufkeimenden Senfverarmungsängsten zwei Paletten davon, wie 
Leckeres Essen… das ist im Moment tatsächlich unser Highlight des Tages. Vermutlich werden wir alle nach Corona ein paar Pfund mehr Hüftspeck haben, aber egal. Das, was man eine Bikinifigur nennt, ist ja sowieso längst obsolet und in diesem Sommer erst recht. Essen hält Leib und Seele zusammen, sagt man… und so manche Seele braucht eben im Moment ein bisschen mehr Soulfood! Einfach Essen, das einen ein bisschen happy macht, in einer Zeit, in der es echt schwerer ist, völlig unbeschwert glücklich zu sein.
Wir haben in unserer kleinen Familie ein paar ganz typische “Freitagsabendessen”. Freitag ist der Tag der Woche, wo ich immer am meisten zu tun habe. Ich mache die Bude sauber, damit zum Wochenende alles gemütlich sauber ist. Ich erledige den großen Einkauf. Und außerdem habe ich natürlich auch noch ein bisschen was für meinen Job zu tun. Am Wochenende essen wir abends immer warm und das fängt am Freitag schon an. Nur… dass ich aus eben genannten Gründen freitags grundsätzlich keine Lust auf aufwendige Kocherei habe. Stephan auch nicht. Luzie auch nicht. Also gibt es immer etwas, das schnell geht und trotzdem lecker ist. Wer dieses Essen dann von uns Dreien zubereitet, variiert.
Vor ein paar Jahren sind wir in unserer Familie überein gekommen, dass “wir Erwachsenen” uns nichts schenken. Da kommen schon Einige zusammen… meine Mom, meine Omi, Stephans Eltern, meine Schwestern samt unseren Schwagern, mein Bruder samt Schwägerin. Ich kann euch gar nicht sagen, wie sehr das in der Weihnachtszeit entstresst. Ich finde immer noch, das war die beste Entscheidung ever. Und ich finde es sogar immer mehr… angesichts von Konsumwahn versus Nachhaltigkeit.
