neulich sind wir gar nicht zufällig in der
ARMINIUSMARKTHALLE gelandet, sondern auf empfehlung von
@caro_k auf instagram. ich finde es großartig,
persönliche tipps auszuprobieren, wahrscheinlich teile ich sie auch gerade deswegen so gerne selbst. ohne caro, die schon wusste, dass man uns mit
PULLED PORK burgern immer locken kann, hätten wir nämlich weder die markthalle entdeckt, noch das
PIGNUT BBQ {zumindest nicht bei
dem BERLIN-trip}. danke dafür! als ich dann die homepage öffnete und als erstes las: “80% der deutschen essen zu viel fleisch – wir auch!”… da wusste ich, hier sind wir richtig!
when we visited the
ARMINIUSMARKTHALLE lately it was just because we got a tipp from
@caro_k on instagram. i really love
personal recommendations to explore places when we travel. maybe that’s the reason why i also like to share tips myself. without caro {who already knew that we are easy to catch with some good
PULLED PORK burger} we wouldn’t know about the market hall and either about
PIGNUT BBQ {at least on
that BERLIN-trip}. so thanks a lot! when i clicked on the homepage the first thing i read was: “80% of the germans eat too much meat – so do we!”… that was the point when i knew, it was the perfect place for us!
aber bei den jungs von pignut BBQ geht es nicht darum viel fleisch zu essen, sondern vor allem darum besseres fleisch zu essen. MORE BETTER MEAT ist ihr devise {und zugleich ihr w-lan passwort für gäste} und deswegen wissen sie auch genau wo die tiere herkommen, deren fleisch sie verarbeiten, und auch wie sie aufgewachsen sind. das erzählte uns MARC, mit dem wir sofort ins gespräch kamen. man merkt gleich, hinter dem pignut steht eine crew mit leidenschaft! zum team gehören drei waschechte amerikaner und ein deutscher. zwei der amis stammen aus alabama. dort haben sie das BBQ quasi mit der muttermilch aufgesogen und bringen von ihren heimat-trips originale, jahrezehntealte familienrezepte mit, die dann in berlin mit
regionalen zutaten zubereitet werden. alle von ihnen waren eigentlich im ersten leben in anderen berufen unterwegs, bevor sich die zwei opernsänger, der marketingexperte und der umwelt-consultant entschlossen, den berlinern gesmokte, amerikanische köstlichkeiten nahezubringen. ich kann nur sagen, wer einmal hier gegessen hat, kommt wieder {allein für diesen pulled pork burger würde herr P. jederzeit von
HAMBURG nach berlin fahren!}.
but at pignut BBQ it’s not only about eating more meat. it’s about eating MORE BETTER
MEAT. they know where the meat they use comes from and take care for the quality. that’s what MARC, one of the owners, told us about his business when we got into talking that day. we instantly felt, that these guys are passionate about what they do! the crew of the pignut are three born-and-bred americans and one german. two of the american members are originally from alabama, where they imbibed southern states BBQ from their infancy. they bring genuine and old family recipes from their trips home. all of them once had other jobs in their first lives. they were two opera singers, the one marketing expert and the eco-consultant who decided to bring the best southern states BBQ food to berlin people. and they actually do so good that we {especially mr. P.} would drive from
HAMBURG to berlin any time, just to have their pulled pork burger again!
aber es gibt längst nicht nur das sagenhafte pulled pork, sondern zum programm
gehören auch amerikanisches frühstück und eine bar mit craft bieren und bourbon drinks sowie köstliche hausgemachte zitronen-limonade, die das ganze BBQ-feeling rund machen. hinter allem steht die leidenschaftliche idee, hier das beste
BBQ außerhalb der US südstaaten im smoker zuzubereiten. der feine unterschied zwischen smoken und grillen besteht ja darin, dass es sich hier um echtes slow food… slower gehts gar nicht! das BBQ wird in einem räucherofen auf niedriger temperatur
zubereitet. ribs, chickenwings oder eine ganze schweineschulter, aus welcher später das pulled pork
gezupft wird, bleiben bis zu 15 stunden im smoker. so wird das fleisch innen saftig und nimmt den rauchigen geschmack des pignut hickory holzes an. {spätestens jetzt werdet ihr unsere begeisterung erahnen. vor allem die meines herrn P. der ja selbst gerne mal in allerhergottsfrühe am sonntagmorgen aufsteht und
seinen SMOKER anschmeißt, um uns dann abends die perfekten rippchen zu servieren.} was soll ich sagen…!? der pulled pork burger mit cole slaw und sweet potato fries war tatsächlich der beste, den ich in deutschland bisher gegessen habe… und meine lieben sahen das nicht anders! saulecker!!!
das PIGNUT BBQ hat montags bis samstags von 10:00 uhr bis open end. mittwochabends ist ab 18:00 uhr geöffnet, dann gibt es besondere BBQ-schätzchen, wie zum beispiel das hierzulande noch relativ unbekannte
BEEF BRISKET! mich hat mein eigener smokerman herr P. auch schon mal mit einem klasse brisket aus dem smoker beglückt… aber ich bin sicher die jungs vom pignut toppen das noch! schade, dass wir meist an wochenenden in berlin sind.
but it’s ot only the amazing pulled pork that makes this places so special. the pignut guys also offer american breakfast, delicious craft beers, bourbon drinks and a fantastic homemade lemonade. all this makes the BBQ-happiness complete and behind all this one can feel their passion for smoked food. the difference between smoking and grilling is the slow food factor… smoked stuff is the slowest food ever! the BBQ is prepared in a professional smoker at low temperatures for about 15 hours. ribs, chicken wings and pulled pork come out amazing juicy and with the fine flavor of pignut hickory wood. {you can imagine the enthusiasm of mr. P. who loves to smoke himself. sometimes he gets up freaking early on sunday mornings just
to get his SMOKER set to have the perfect ribs for dinner for us.} so what can i say…!? i never have had such a good pulled pork burger with cole slaw and sweet potato fries here in germany before… and my lovelies think the same! fabulous!!!
the PIGNUT BBQ is open mondays to saturdays 10:00 am till open end. on wednesday night they open at 6 pm to serve smoked specialties like
BEEF BRISKET which is still kinda unknown here in germany.
mr. P. smoked a brisket some time ago and it was delicious. i’m sure the pignut guys make an even more amazing one. too bad, that our trips to berlin are on weekends mostly.
do – sa 8:00 uhr – open end
mi 18:00 uhr – open end
P.S. für alle, die in berlin wohnen oder demnächst nach berlin reisen und denen jetzt ganz akut das wasser im mund zusammenläuft, haben mir marc & chris 3 JIM BUCKS gutscheine in die hand gedrückt. sie haben einen wert von je 10 euro… das sind glatt 2 pulled pork burger! wer in den kommentaren zuerst “HIER!” schreit, darf demnächst bei pignut BBQ zu den 80% gehören, die zu viel gutes fleisch essen, und das mit freude tun! ;)
P.S. for all of you with a watered mouth who are living in berlin or travelling to berlin soon,
marc & chris gave me 3
JIM BUCKS vouchers as a little giveaway. they are worth
10 euros each… that are 2 pulled pork burgers! the first three readers who shout our “HERE!” in the comments, will enjoy some better meat at pignut BBQ soon! ;)
Moingiorno, ihr Lieben! Der Mai ist da und mit ihm auch der Frühling und hoffentlich auch ein paar entsprechende Gefühle allerseits. Ich hoffe, euer April war ein guter. Unserer war mal wieder eine gemischte Tüte, aber überwiegend mit Lieblingsnaschis drin. In meinem persönlichen Monatsrückblick DIE DINGE findet heute wieder alles Mögliche aus dem und vor allem unserem echten Leben einen Platz. All den kleinen und großen Dingen, die mich und uns vergangenen Monat beschäftigt haben.
Moingiorno, ihr Frühlingsfrischen! Ich hoffe, es geht euch gut. Heute mal wieder mit ein paar Tagen Verspätung, aber ich brauchte an Ostern wirklich mal eine echte Pause von Social Media…. von gefärbten Ostereiern, der x-ten um ein Ei gefalteten Hasenohren-Serviette und dem gefühlt drölfzigmillionsten Reel, wie mal aus TK Laugenstangen denn nun Brezel-Osterhasen macht. Vor allem aber brauchte ich eine Pause von den ganzen News-Seiten, denen ich auch so folge, um informiert zu sein. Beim Blick hinein dachte man ja schon wieder viel oft und den ganzen März über, es wäre von der 1. April. Aber jetzt gibt’s – ganz ohne Scherz – meinem neusten 
Ein Wochenendtrip in die alte Heimat… Lang war es her, dass ich in Göttingen unterwegs war. Dabei war die Stadt in meinen Teenagerjahren mal mein “neck of the woods” gewesen. Die nächste größere City, gerade mal 20 Kilometer von meinem Zuhause entfernt. Die Stadt, in die man fuhr, wenn man als junger Mensch sein Taschengeld auf den Kopp kloppen und ein bisschen was erleben wollte. Das ist ein Teil meiner persönlichen Geschichte, die mich mit der Stadt Göttingen in Südniedersachsen verbindet.
Ich bin zurück von meiner kleinen Auszeit mit mir selbst! Moin allerseits. Für alle Fans der Insel habe ich von meinem 
Wir waren in Hamburg bei Sonnenschein gestartet und saßen im Zug nach Prag. Ich nutzte die Fahrzeit, um ein bisschen zu arbeiten, Bilder zu editieren und Blogposts vorzubereiten. Dabei hätte ich viel lieber die ganze Zeit aus dem Fenster geschaut und die Landschaft beim Vorbeirauschen beobachtet. Besonders fasziniert hat mich die Strecke entlang der Elbe… teilweise mit Blick auf die sächsische Schweiz und ihr imposantes Elbsandsteingebirge.
Wer viel wandert und den ganzen Tag auf einer herrlich grünen Insel herum rennt, der muss auch gut essen. Und ab und zu eine Mütze Schlaf in einem kuscheligen Bett kann da auch nicht schaden. Das gilt auch für unsere 
![Ein herzliches Moingiorno an alle, die hier in der letzten Zeit dazu gekommen sind. Damit ihr grob wisst wer ich bin und was ihr hier bei mir so zu erwarten habt, eine kurze Vorstellungsrunde.
Ich bin Nic, 54 Jahre alt und finde die Zahl überhaupt nicht wild, hätte aber gerne schon vor 20 Jahren viel mehr über die Perimenopause gewusst. Ich bin diese Jahr 25 Jahre mit Stephan verheiratet (31 Jahre zusammen) und wir denken beide, dass wir ein ziemlich gutes Team sind. Wir leben in der Nähe von Hamburg und sind zwei norddeutsche Seelen. Gemeinsam sind wir stolze Eltern eines Filmwissenschaften studierenden trans Sohnes. Ich mag Reisen, Fotografieren und Dopamine Dressing & buntes Interior statt Beige. Ich bin schon immer ein bisschen laut und bevorzuge klare Kante, statt ruhig sein. Ich komme deshalb auch ziemlich gut damit klar, wenn mich Leute deswegen nicht mögen… deswegen gehen hier auch immer mal wieder welche. ;)
Meinen Blog fiftytwofreckles.com schreibe ich schon seit 2006 und manche Leserin, die mir hier folgt, ist mir schon seit damals treu. Das finde ich ziemlich toll. Danke dafür - Liebe geht raus!
Ich glaube das jede:r von uns das Zeug hat, die Welt ein Stückchen besser zu machen, wenn wir das nur wollen. Mir würde noch ganz viel einfallen, aber das könnte hier den Rahmen sprengen. Und wenn ihr bleibt, findet ihr ihr sowieso nach und nach mehr heraus. Also, schön, dass ihr da seid!
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