Vor ein paar Jahren sind wir in unserer Familie überein gekommen, dass “wir Erwachsenen” uns nichts schenken. Da kommen schon Einige zusammen… meine Mom, meine Omi, Stephans Eltern, meine Schwestern samt unseren Schwagern, mein Bruder samt Schwägerin. Ich kann euch gar nicht sagen, wie sehr das in der Weihnachtszeit entstresst. Ich finde immer noch, das war die beste Entscheidung ever. Und ich finde es sogar immer mehr… angesichts von Konsumwahn versus Nachhaltigkeit.
Die Krux dabei ist leider… ich schenke total gern! Ganz mit leeren Händen zum Weihnachtsfest zu kommen, widerstrebt meiner Natur und ich bringe es einfach nicht fertig. Also gibt es seitdem wenigsten ein paar mit Liebe gemachte Kleinigkeiten – selbstgebackene Kekse, handgemachtes Peeling oder Lippenbalsam, hausgemachte BBQ-Sauce, kandierte Nüsse und dererlei Dinge verschenke ich nach wie vor gern.
Meist entstehen diese “alternativen” Weihnachtsgeschenke in meiner Küche und am Wochenende habe ich ein neues kulinarisches Mitbringsel ausprobiert. Vielleicht habt ihr ja auch Lust, ein Gläschen selbstgekochte, weihnachtliche Cranberry Marmelade mit Rosmarin, Zimt, Anis & einer Prise Chili zu verschenken? Dann kommt hier mein Rezept dafür…
Rezept für weihnachtliche Cranberry Marmelade mit Rosmarin & Zimt – ein schnelles Geschenk aus meiner Küche
- 450 g frische Cranberries
- 150 g TK Erdbeeren
- geriebene Schale von 1 unbehandelten Bio Orange
- 300 g Gelierzucker 2:1 {oder 600 g Gelierzucker 1:1}
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker {8 g}
- 1 Zimtstange
- 1 Anisstern
- 2 Zweige Rosmarin
- ½ TL Chiliflocken
Diese Menge ergibt 3 Marmeladen-Gläser à ca. 240 ml. Ich habe 2:1 Gelierzucker genommen, weil ich Marmeladen und Konfitüren lieber säuerlich mag. Wenn ihr mehr auf richtig süße Fruchtaufstriche steht – die Cranberry an sich ist ja auch sehr sauer und herb – dann solltet ihr vielleicht lieber einen 1:1 Gelierzucker wählen.
Zubereitung meiner weihnachtliche Cranberry Marmelade mit Rosmarin & Zimt – Homemade Christmas Cranberry Jam
1. Wiegt die tiefgefrorenen Erdbeeren ab, lass sie auftauen und püriert die Früchte zu einem Mus.
2. Wascht die frischen Cranberries und sortiert die matschigen unbedingt aus.
3. Wascht den Rosmarin und schüttelt in trocken. Hackt danach die Rosmarin-Nadeln ganz fein.
4. Gebt die Cranberries in einen Topf. Fügt das Erdbeer-Püree, die Zimtstange, den Anisstern, die Chiliflocken und den gehackten Rosmarin hinzu.
5. Vermischt den Gelierzucker und den Vanillezucker mit den Früchten und Gewürzen und erhitzt den Topf unter Rühren auf dem Herd.
6. Köchelt eure Marmelade bei mittlerer Hitze für 10 Minuten und rührt dabei oft um, damit nichts anbrennen kann. Passt dabei ein bisschen auf und schließt zwischendurch den Topf mit dem Deckel, denn die Cranberries platzen beim Kochen und können dabei auch mal spritzen. Nicht, dass ihr euch verbrennt. ;)
7. Fischt zuletzt den Sternanis und die Zimtstange aus dem Topf und füllt die Marmelade in saubere, sterile Gläser. Schraubt sie fest zu und bewahrt sie nach dem Abkühlen – bis zum Verschenken oder selber essen – im Kühlschrank auf.
Die Cranberry Marmelade mit Rosmarin & Zimt hat ein wunderbar weihnachtliches Aroma und schmeckt übrigens nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen, Croissant oder Scone. Sie passt auch ganz hervorragend als Beilage zu Wildbraten oder Roastbeef. Ein Klecks auf einem im Backofen gebackenen Camembert oder Brie und ein Stück frisch geröstetes Brot dazu ist ein Genuss! Oder wie wäre es mit einem Dinkel-Crêpe, gefüllt mit Camembert und der Cranberry Jam? Luzie und ich lieben das!
Und was verschenkt ihr so? Falls ihr noch mehr Inspirationen für selbstgemachte Last-Minute Weihnachtsgeschenke sucht, schaut doch mal auf meinem Pinterest Board “X-Mas DIYs” vorbei. Da habe ich ganz viele Ideen von anderen kreativen Menschen gesammelt.
Habt eine schöne letzte Vorweihnachtswoche!
Sandra
17. Dezember 2018 at 18:03Deine Marmelade gefällt mir. Das probiere ich mal aus. Allerdings muss ich die Orange weglassen wegen meiner Unverträglichkeit.
Bei uns bekommen auch nur noch meine Eltern, meine Schwester und mein Schwager Geschenke. Meine Regierung und ich schenken uns einfach nur Zeit. Die Familie ist einfach zu groß um an alle zu denken.
Blöderweise beschenke ich auch so gern andere. Deshalb bekommen meine Kollgen dieses Jahr selbstgemachte Weihnachtsschokolade in verschiedenen Sorten. Danach sind sie eh alle verrückt.
Liebe Grüße Sanni
Nic {luzia pimpinella}
18. Dezember 2018 at 8:14Ohne Orange geht ja auch und ist mit Sicherheit genau so lecker, Sandra. :)
Stephan und ich schenken uns tatsächlich schon was. Aber etwas, womit wir dann gemeinsam Zeit verbringen… Skihelm und Skistiefel. ;) Und natürlich bekommt Luzie einen Herzenswunsch.
Die Weihnachtsschoki ist ja auch eine wunderbare Idee. So etwas ähnliches habe ich für diese Woche auch noch auf dem Plan…
Liebe Grüße, Nic
Verena Gollasch
18. Dezember 2018 at 6:08Sehr lecker sieht die Marmelade aus.
Wir hatten dieses Jahr wahnsinnig viele Zwetschgen am Baum und deshalb gibt es für die Tante und den Schwiegervater ein Körbchen mit Zwetschgenmuss, eingelegten Rotweinzwetschgen (warm mit Vanilleeis so lecker) und einen selbstangesetzten Zwetschgenamaretto (nach einem Rezept von tastesherrif).
Liebe Grüße und fröhliche Weihnachtstage Verena
Nic {luzia pimpinella}
21. Dezember 2018 at 8:01Das hört sich auch verdammt gut an, Verena! :)
Vivien
18. Dezember 2018 at 10:01Wow die Marmelade sieht wirklich toll aus, zu schade, dass ich sie nicht ausprobieren kann, wir sind nämlich gerade im Sporthotel Südtirol :) Werde das Rezept aber auf jeden Fall mal ausprobieren :)
Liebe Grüße
Nic {luzia pimpinella}
18. Dezember 2018 at 10:53Liebe Vivien oder Steffanie oder wie du wirklich heißt, das ist wirklich toll. Zu schade, dass ich deinen Spam-Link zum bewussten Hotel nicht freischalten konnte. Wissen eure Kunden (also das Hotel) eigentlich, dass ihr die beauftragte SEO-Optimierung so ganz unlauter per Spam auf Blogs betreibt? Und glaubt ihr tatsächlich, Blogger sind zu dämlich, um Spam sofort als solchen zu erkennen. ;)
Frohe Weihnachten.
Lockenfuchs
19. Dezember 2018 at 9:12Bei uns kriegen alle Kekse :) Noch in Planung ist ein Schoko-Chai-Likörchen und Würznüsse (schön mit Chili) sind auch noch ein paar Portionen da.
Kannst du mir verraten, was das für Gläser sind? Dem Deckel nach hätte ich auf Mason getippt, aber das Kristallmuster? Ich bin ganz hin und weg von dem schönen Design. Bei uns landet Marmelade meist in ausgewaschenen Gläsern gekaufter Aufstriche :D
LG!
Nic {luzia pimpinella}
19. Dezember 2018 at 9:39Das sind tatsächlich auch Mason Ball Gläser im “Quilted” Design. Es gibt sie in 3 Größen bei Lieblingsglas.de {Werbung ohne Auftrag ;)}
Ich recycle auch sehr viele “alte Marmeladengläser”, aber ich liebe diese hier sehr. Seitdem ich nicht mehr soviel Plastik benutzen mag (Tuppersachen und so), bewahre ich ganz viele Kleinigkeiten auch im Kühlschrank in Gläsern auf. Diese hier haben auch eine tolle Größe, wenn Luzie manchmal Overnight Oats mit zur Schule nimmt.
Saskia
19. Dezember 2018 at 18:12Liebe Nic,
vielen Dank für das tolle Rezept – ich habe heute gleich die doppelte Menge nachgekocht und bin begeistert. Ein Glas kommt auf den weihnachtlichen Frühstückstisch und die anderen verschenke ich. Fröhliche Weihnachten und ganz
herzliche Grüße,
Saskia
Nic {luzia pimpinella}
20. Dezember 2018 at 9:49Liebe Saskia, das freut mich sehr!!! :)
Ich wünsche dir ebenfalls fröhliche Weihnachten.
Ganz liebe Grüße; Nic
Babsi
21. Dezember 2019 at 16:55Hi, ich habe gerade dieses Rezept wiederentdeckt und als ob es Gedankenübertragung war….noch schwimmen die Cranberrys im Wodka für den Cranberrylikör von Tastesherrif, aber bald werden sie zu eben dieser Marmelade, hach. Habe ich doch bei der Durchsicht des TK Fachs gestern noch ein paar Erdbeeren entdeckt. Und somit ist das Freundinnengeschenk safe. Danke, liebste Dekoqueen und Ideengeberin, danke.
Nic {luzia pimpinella}
21. Dezember 2019 at 17:04DANKEEEEEE! ❤️