Mein Rezept zum „loaded“ Pumpkin Spice Latte selbermachen… als Freak Shake, weil Halloween ist

Happy Halloween, ihr Gruselschnuckis! Heute gibt’s hier zur Feier des Tages ein monstermäßiges Rezept für euch. Ich habe ja neulich in meiner Herbst Bucket List vollmundig verkündet, dass ich Pumpkin Spice Latte selbermachen will… also los geht’s.

Und weil mehr manchmal einfach mehr ist… und weil Halloween ist, dachte ich, ich präsentiere euch den Kürbiskaffee als Freak Shake mit ganz viel Schnickeldi on top! High carb galore! An alle Zuckerphobiker… Bitte gehen Sie weiter, hier gibt’s nichts zu sehen! ;)

Der Freak Shake Look meines Kürbis Latte ist übrigens eindeutig inspiriert von den Monstershakes des Café REE7, das ich euch neulich in meinen Tipps für Amsterdam Teil 1, empfohlen habe. Als wir in den Herbstferien dort waren, hatten sie leider nur zwei Varianten in Rosarot und Blau… das war damals nicht so Unseres. Aber als wir nun die herbstliche Variante auf Insta sahen, dachten Luzie und ich… joah, den hätten wir vielleicht mal probiert.

Okay, jetzt machen wir uns eben einen Pumpkin Latte Freak Shake zu Halloween selbst. Macht ja auch viel mehr Spaß. Das Ganze ist ganz einfach. Ihr benötigt nur ein bisschen Vorbereitung, wenn ihr das Kürbispüree und auch das Pumpkin Pie Spice auf der Zutatenliste selbermachen möchtet. Beide Rezepte dafür habe ich dann auch gleich noch für euch.

Übrigens…. als Stephan gerade von einer Tour mit dem Rennrad nach Hause kam, hat er sich direkt einen geschnappt. Ich weiß nicht, ob das dem eben abgeradelten Hüftgold so zuträglich ist, aber was solls!? Seid ihr auch bereit für die kleinen Kürbis-Kaffee-Monster?

Also wo bekommt ihr Kürbispüree für das Rezept her? Hier ist ein einfaches Rezept zum Selbermachen…

In den USA, wo der Pumpkin Spice Latte ja herkommt und durch die große Kaffeekette, die wir alle kennen und mehr oder weniger lieben, nach Deutschland geschwappt ist, kommt das Kürbis meist fertig zubereitet aus der Dose. Hier findet man so ein Produkt kaum im normalen Supermarkt. Macht aber nichts! Selbstgemacht finde ich das ganze ‘eh besser. Schon allein, weil man dann ganz genau weiß, was drin ist… eben nur Kürbis und ein klitzekleines bisschen Sonnenblumenöl.

Und die Zubereitung des Kürbispürees geht so: Nehmt einen kleinen Kürbis {ich verwende meist einen Butternuss-Kürbis} und schneidet ihn längs in Viertel. Kratzt die Kerne heraus und legt die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Pinselt die Schnittflächen nur ganz wenig mit Sonnenblumen ein und lasst die Kürbisviertel bei 220°C Im Backofen garen. Das dauert, je nach Größe der Stücke ca. 30-40 Minuten.

Lasst den gegarten Kürbis etwas abkühlen und kratzt das Fruchtfleisch von der Schale ab und gebt es in ein hohes Gefäß. Püriert es mit dem Mixstab ganz fein. Falls noch kleine Klümpchen vorhanden sind, könnt ihr das Mus auch noch durch ein feines Sieb streichen. Fertig ist euer selbstgemachtes Kürbispüree!

Auch Pumpkin Pie Spice könnt ihr ganz einfach selbst mischen…

Meine süße Freundin Jeanny aka Frau Zucker Zimt & Liebe hat mir zufälligerweise zu meinem Geburtstag eine Dose echt amerikanisches Pumpkin Pie Spice mitgebracht. Frisch aus einer Reise in die South Carolina’schen Süßkartoffeln kam sie nämlich extra für meine Party angerauscht. Mit Jetlag und allem. Das muss Liebe sein! ♥ Ich musste den gesammelten Inhalt meiner Gewürzschublade also nicht für eine selbstgemachte Kürbis-Gewürzmischung bemühen.

Man kann aber eben ein Pumpkin Pie Spice ganz einfach selbermachen. Und zwar so:

2 EL Zimt + 1 TL Ingwerpulver + ½ TL Piment + ½ TL Muskatnuss + ½ TL Nelken {alle Gewürze als Pulver gemahlen, versteht sich} einfach vermischen. Fertig ist euer DIY Pumpkin Pie Spice Gewürz.

Und hier kommt endlich mein Rezept für einen selbstgemachten Pumpkin Spice Latte… heute eben als Freak Shake, weil Halloween ist! {Angaben für 1 großes Glas}

•   250 ml Milch, Mandelmilch oder Hafermilch

•  1 EL Kürbispüree

•  1-2 EL Ahornsirup

•  ½ TL Pumpkin Pie Spice

•  1 einfacher oder doppelter Espresso, je mach Geschmack

Bei der Milch könnt ihr einfach auswählen, was euch am besten schmeckt. Ich selbst mag am liebsten eine Mischung aus ½ normaler Vollmilch und ½Hafermilch. Auch bei der Menge des Ahornsirup könnt ihr variieren – je nachdem, wie süß ihr es gern mögt.

Zubereitung des hausgemachten Pumpkin Spice Latte

1. Gebt  die Milch in einen kleinen Topf, rührt das Kürbispüree, das Pumpkin Pie Gewürz und den Ahornsirup mit einem Schneebesen ein und lasst die Kürbismilch ganz vorsichtig erhitzen, ohne sie überzukochen.

2. Kocht pro Glas einen einfachen oder doppelten Espresso.

3. Verteilt die Milch auf eure Gläser und gebt den Espresso dazu.

4. Genießt euren fertigen Pumpkin Spice Latte direkt pur…

… oder dekoriert ihn noch volle Pulle! ;)

Natürlich könnt ihr auch auf den ganzen süßen Deko-Schnickeldi eines Freak Shakes verzichten. Alles kann – nichts muss. Aber an Halloween darf es eben auch mal ein bisschen monstermäßig übertrieben sein, oder nicht?

Also gebt doch einfach Gas…. mit Waffeln, Donuts, Keksen, Marshmallows, Sahne, Krokant-Streuseln, Schokoriegeln. Freak out!

Ich wünsche euch einen großartigen Tag, ob mit Halloween-Party oder nicht. Ich nuckele jetzt noch ein bisschen an meinem Pumpkin Spice Latte Monstershake und tröste mich, dass wir in diesem Jahr leider nicht bei diesen Bekloppten dabei sein können… seufz.

P.S. Und falls ihr auch noch selbst gebackene Kürbis-Waffeln oben drauf packen oder vielleicht auch nur dazu servieren wollt, dann hätte ich hier auch noch das Rezept für süße Kürbiswaffeln à la Jeanny mit beschwippsten Portwein-Feigen à la moi für euch.