Pulled Pork Burger mit hausgemachtem Cole Slaw, Rezept für BBQ Basic Pork Rub & Kochbuch-Tipp “What Katie Ate”

Ich liebe ja schöne Kochbücher! ich glaube, ich habe mittlerweile so viele, dass ich für den Rest meines Lebens jeden Tag ein anderes Gericht kochen könnte, ohne mir selbst eins ausdenken zu müssen. Mein neustes liebstes ist *What Katie Ate! Sicherlich kennen viele von euch Katies Foodblog längst. Dort kann man natürlich auch alle ihre grandiosen Rezepte online finden und sogar ausdrucken! Aber wie gesagt… ich liebe ja Kochbücher aus Papier! Rezepte in einem Buch gesammelt finde ich einfach schön, schon allein wegen der begnadeten Food-Fotografie von Katie. Ein echter Augenschmaus!

Am letzten Wochenende hatten wir Freunde zum Abendessen eingeladen und es gab Pulled Pork Burger – HIER geht’s zum Rezept für das Pulled Pork à la Katie. Herr P., mein Smokermän, schwebte ja schon während unseres Neuengland Roadtrips ständig im Pulled Pork Himmel {während ich mich vornehmlich im Lobster-Himmel aufhielt} und wollte es seitdem längst selbst mal zubereiten. Dies war also unser erster Versuch. Noch nicht im Smoker, sondern ganz einfach im Backofen… und es war ebenfalls himmlisch! Danke, Katie.

Das schöne an Pulled Pork {für alle, die so gar nicht wissen, was sie sich darunter vorstellen sollen, hat Tante Wiki HIER eine prima Erklärung} ist ja, dass man es ganz easy peasy für einen Abend mit Freunden vorbereiten kann. Es wird bei niedriger Temperatur stundenlang gegart und außer, dass man es vorher würzt, bekümmert man es kaum. Ber Braten macht sich quasi von allein! Wie praktisch.

Beim Würzen des Bratens sind wir von Katies Rezept abgewichen. Denn mein Smokermän hat darauf bestanden, dass das Fleisch unbedingt am Vortag schon „gerubbt“ werden sollte, und zwar mit seinem selbst gemischten Basic Pork Rub.

Hier auch gleich das Rezept für die selbstgemachte BBQ Gewürzmischung “Basic Pork Rub”

Das Basic Pork Rub eignet sich übrigens auch super für Rippchen oder Grill-Koteletts. Für die Zubereitung der Pulled Pork Sauce nach Katies Rezept, bin ich dann über meinen Schatten gesprungen und habe meine tiefe Abneigung gegen Sellerie ignoriert. Was soll ich sagen? Ich habe es nicht bereut! Denn am Ende hatte man in der Sauce zwar auch die feinen Aromen des geschmorten Gemüses übernommen, aber der Sellerie-Geschmack trat gar nicht sonderlich hervor.

Nach etlichen unbekümmerten Stunden im Backofen, war unser Braten dann tatsächlich perfekt! In der Zwischenzeit hatten wir längst einen Krautsalat, den Cole Slaw, nach unserem eigenen Rezept zubereitet und ebenfalls ein paar Stunden ziehen lassen. Für den Nachtisch stand außerdem schon seit dem Vortag der No Bake Joghurt-Cheesecake auf Dattel-Cashew-Boden im Kühlschrank. Und dann…

… konnten unsere Gäste kommen… zu unserem american Pulled Pork Burger Dinner! Muss ich noch sagen, dass es köstlich war? Nö, ne?

Was auch immer ihr an diesem Wochenende vorhabt, ich wünsche euch ganz viel Spaß dabei!

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