Die leckersten Veggy Rezepte – ein LINK LOVE ♥ Blogger Link-Up

Moin Moin , ihr Lieben! seit einer Weile bin ich eigentlich ständig auf der Suche nach richtig leckeren Veggy Rezepten. Nicht ganz ohne Grund. Denn seit einem halben Jahr ungefähr ist unsere Tochter nun Vegetarierin. Vorher hat sie sehr gern Fleisch gegessen, aber sie hat irgendwann aus ethischen Gründen für sich beschlossen, darauf zu verzichten und zieht das ganz konsequent durch. Natürlich auch ein bisschen auf dem Rücken von Mama, denn kochen tue ich ja nach wie vor meistens und das Nachdenken über unser Essen überlässt sie – ganz teenagermäßig – dann auch gern mir… ;) Aber natürlich unterstütze ich sie dabei.

Stephan und ich essen nach wie vor leidenschaftlich gern Fleisch. Ich werde auch diesen Monat auf jeden Fall bei Claras Alle-lieben-Pasta-Challenge mitmachen – das Thema ist Hack {wisster Bescheid ;)}. Aber ich muss trotzdem sagen, das die Veränderung, die durch Luzies neuer Einstellung zum Thema Essen kam,  auch uns ein stückweit mitgenommen hat. Seit unsere Tochter vegetarisch lebt, essen auch wir Eltern viel weniger Fleisch. Tatsächlich hat sich unser Fleischkomsum locker halbiert – und das ist ja auch gut so. Dadurch hat es bei uns nämlich mittlerweile wieder den Status einen “guten Sonntagsbratens” bekommen. So wie es früher ja auch war, bevor Fleisch so absurd billig und eine fragwürdige alle-Tage-Ware wurde.

Wir probieren also immer noch sehr viel aus, denn meine Kocherei hat sich durch Luzies Entscheidung nunmal verändert. Einige tolle vegetarische Gerichte haben es schon in das Familien-Rezeptbuch geschafft, aber ich bin immer noch auf der Suche nach Neuem und experimentiere viel herum. Denn etliche Standardessen, die wir früher so regelmäßig auf dem Tisch hatten, kommen nun oft nur noch bedingt in Frage. Fisch hat Luz nämlich auch komplett von ihrer persönlichen Speisekarte gestrichen. Da finde ich die Frage “Was koche ich heute?” an manchen Tagen wirklich auch mal kniffelig, muss ich zugeben.

Noch eine kleine Anekdote zum Thema: Stephans Eltern hatten uns neulich zum Essen eingeladen – in ein komplett fleischlastiges Lokal. Fränkische Küche in Hamburg Uhlenhorst. Also wird da vorwiegend Schäufele & Co serviert. Das hatten wir seit unseren Jahren, die wir in Nürnberg gelebt haben, nicht mehr gegessen. Luzie war sich dessen bewusst, kam aber natürlich trotzdem gerne mit, denn schließlich verbringen wir nicht so oft einen netten Abend mit Oma und Opa. Sie würde schon was auf der Speisekarte finden, meinte sie und das tat sie auch.

Als die weibliche, etwas ältere Bedienung an den Tisch kam und Luz einen Salat bestellte, wurde nachgefragt, ob das denn alles sei. Luzie sagte, sie sei Vegetarierin, sie möchte nur den großen Salat… was folgte war ein vernichtender Blick mit Augenrollen und dem Spruch: “Und vielleicht möchtest du dich ja lieber an einen Extra-Tisch setzen, damit du die Fleischberge nicht ertragen musst!?”

What the fuck? {Excuse my french!} Was sollte das bitte? Meine Tochter war weder unhöflich, noch genervt davon, in einen Fleischlokal zu sein. Es gab keinen Grund für so einen dummen und völlig unnötigerweise feindseligen Spruch. Ich hätte der Dame am liebsten meine Meinung gegeigt, beschränkte mich dann allerdings auf einen ebenso missbilligenden, biestigen Blick. Um die Stimmung mit den Großeltern nicht zu versauen, biss mir auf die Zunge. In einer anderen Konstellation wäre ich aufgestanden und gegangen.

Ja, Essensgewohnheiten verändern sich gerade bei vielen Menschen stark. Bei manchen nicht. So ist es nunmal. Muss bitte schön jeder aus seiner persönlichen Ernährungsweise ein Brimborium machen? Manchmal sogar eine dogmatische Religion mit Missionierungsambitionen? Muss da so eine Feindseligkeit denen gegenüber sein, die anders essen? Kann nicht bitte Jeder den Teller und das Lieblingsessen des Anderen unkommentiert lassen? Ich wünsche mir da ein bisschen mehr Lockerheit und Toleranz auf ALLEN Seiten.

Aber zurück zu meiner Suche nach tollen vegetarischen Rezepten. Also, warum solltet ihr nicht auch ein bisschen von meiner Recherche profitieren, dachte ich mir so!? Und überhaupt…. hatte ich in diesem Jahr schon ein Link Love ♥ Blogger Link-Up hier im Blog? Nein! Na dann ist das ja die beste Gelegenheit.

Hier ein kommen paar leckere Veggy Rezepte Backrezepte von lieben Foodblogger-Kolleginnen im LINK LOVE ♥ Link Up… 

• Herzhaftes griechisches Baklava mit Feta,Tomaten und Fenchelsalat von Gourmetguerilla, so wie auch Mels Gemüse Daal “Golden India” – allein die Fotos ihrer köstlichen Gerichte sind ja schon immer ein Augenschmaus.

• Noch ein tolles Daal-Rezept ist das Kokos Daal mit glasierten Auberginen von Adventures of a Municorn – Thea ist für mich ja die Queen der Veggy-Lunchboxen!

• Tofu mit Pasta und Sesam –  Kale Stir Fry with Crispy Curried Tofu von Lauren Caris Cooks {Rezept in Englisch}.

• Schon ausprobiert und für enorm lecker befunden habe ich die Kürbisbowl mit Linsenquinoa und Avocadodressing von Eat this – allerdings koche ich das immer mit ein paar Scheiben Butternut-Kürbis.

• Pinch of Yum ist immer für eine Koch-Inspiration – zum Beispiel mit diesem Veggy Gericht: Creamy Kale Pasta mit nur 5 Zutaten. {Rezept in Englisch}

• Bei der Küchenchaotin gibt ein leckeres Rezept für ein leckeres Veggy Bibimbap – ein super Mittagessen für Luzie und mich.

• Mega lecker und schon ein Lieblingsrezpt von Luzie: Peanut Noodles with Sesame Halloumi von Half baked Harvest. {Rezept in Englisch}

• Ein vegetarisches Rezept, das ich denmnächst auf jeden Fall mal ausprobieren werde, habe ich bei Gourmandises Végétariennes entdeckt – Pak Choi mit marinierten Champignons und Udonnundeln.

• Tacos müssen ja nicht immer mit Chili daher kommen. Die Smoky Mushroom Tacos von Evergreen Kitchen brauchen auch tatsächlich kein Fleisch.

• Und mittlerweile schon in unserem Familienkochbuch gelandet ist die Linsen-Bolognese von Schöner Tag Noch.

Hört sich alles super lecker an, oder? Falls ihr gern noch mehr Inspiration hättet, findet ihr auch noch weitere Rezepte HIER auf meinem Veggy Pinterest Board.

Und falls ihr, liebe Foodblogger-Kollegen & Kolleginnen da draußen, auf euren Blogs noch weitere leckere vegetarische Rezepte habt, die ihr gern hier teilen wollt, dann verlinkt euch so sehr gern selbst! Das Link Love ♥ Blogger Link-Up ist offen für Vegetarisches… da habt ihr doch bestimmt ein paar leckere Rezepte am Start, oder? Ob aus euren kreativen Blog-Archiven oder in aktuellen Blogposts, ist ganz egal. Verlinkt sie doch einfach hier in den Kommentaren…

Happy Veggy Link up!

 

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