Neulich an einem Sonntag im September, waren wir in der Heide spazieren. Das Büsenbachtal ist ist für Naturspaziergänge in der nahen Umgebung immer der Lieblingsort. Denn dort ist es immer schön, egal zu welchen Jahreszeit…. aber ganz besonders im Spätsommer und Herbst. Ein Besuch im Café Schafstall ist dann eigentlich auch immer Pflicht. Dort kann man ganz wunderbar sitzen und frisch gebackenen, hausgemachten Kuchen genießen. Drinnen oder bei schönem Wetter auch draußen…. so wie eben neulich.
Die Auswahl fällt da ehrlich gesagt selbst für Menschen schwer, die eigentlich nicht ganz so große Kuchenesser sind. Ich spreche da aus eigener Erfahrung. ;) Torten, Blechkuchen und selbst hausgebackene Cookies gibt es da und es bleibt eigentlich kein Wunsch offen. Außer….. es geht um ein Rezept! Das ist dann verständlicherweise „Betriebsgeheimnis“ der Kuchenbäckerin.
Nun bin ich ja in Rezeptentwicklung nicht ganz neu und hab mit ein bisschen Recherche eine eigene Variante zusammengebacken, die dem Original erfreulich nah kommt. Und das Rezept behalte ich natürlich nicht nur für mich, sondern teile es gern ganz generös mit euch. Ich hab’ ja auch kein Café, deshalb auch keine Betriebsgeheimnisse… also, zumindest nicht, was leckere Rezepte angeht. Continue Reading
Ein verspätetes Moingiorno! Ja, es ist längst der halbe Oktober vorbei. Aber bisher hatte ich einfach nicht den Nerv und auch nicht die Kraft für 
2021 ist vorbei. Endlich möchte ich heraus schreien, denn es war ein emotional sehr herausforderndes Jahr, dass seine Spuren hinterlassen hat. Ich war selten so bereit für ein neues Jahr, das neue Chancen mit sich bringt… vor allem die Chance, dass es besser wird. Kann also losgehen, 2022!
Das war letzten Sonntag. Wir waren im Büsenbachtal, in der Lüneburger Heide hier um die Ecke, spazieren. Das Frühlingswetter genießen, das endlich da ist und ein bisschen den Kopf auslüften. Wir waren zu dritt als Familie unterwegs, sind anderen Spaziergängern in gebührendem Abstand begegnet und einer ziemlich großen Herde von Heidschnucken, die allerdings nicht viel von Social Distancing hielt.
Ich weiß ja nicht, ob ihr auch so gern Sushi esst, wie ich. Falls ja, dann ist mein heutiges Rezept ganz bestimmt etwas für euch. Und falls nicht, weil roher Fisch vielleicht nicht euer Ding ist, dann ist es auch etwas für euch! Denn meine Sushi-Sandwiches sind mit knackigen Gemüse und fein geräuchertem Stremellachs gefüllt! Klingt nicht nur gut, schmeckt auch so! 
